蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經(jīng)營(yíng)模式:商業(yè)服務(wù)
地址:蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營(yíng):蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業(yè)務(wù)熱線:0553-5848707
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蕪湖虎盛工作餐公司小編給大家介紹下香菇排骨湯的做法
材料:
排骨,香菇,姜片,料酒,糖,鹽,少許雞精。
做法:
1、取十幾個(gè)香菇,根據(jù)排骨多少適量調(diào)整,香菇中加少許淀粉,攪拌,靜置一會(huì)等泥沙沉淀后撈出香菇,再洗一遍,用溫水泡發(fā)。
2、將排骨的桖水洗干凈,放入高壓鍋,加姜片加水沒(méi)過(guò)排骨大火煮開(kāi)后,去干凈浮沫。
3、放入料酒,香菇,加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽少一點(diǎn)即可蕞后還要調(diào)味,雖然說(shuō)蕞后加鹽比較好,但是蕞后加鹽感覺(jué)肉沒(méi)啥味道,湯有味道,蓋上蓋子。
4、上汽后轉(zhuǎn)小火,響10分鐘,關(guān)火。可以先做其他菜,讓排骨悶一會(huì),能打開(kāi)蓋子后,根據(jù)需要再加點(diǎn)鹽和雞精。
蕪湖虎盛工作餐公司小編給大家介紹下粉蒸肉的做法
配料:
【主料】五花肉
【輔料】大米、江米(糯米)、花椒粉、辣椒粉、腐乳
步驟:
1、將五花肉洗凈后,切片放入碗中備用。
2、將大米與江米按一比一的比例,放入鍋中翻炒,炒至微微發(fā)黃即可。(大米和江米不需要用水洗,鍋內(nèi)不要放油,小火翻炒不要炒糊了。)
3、將炒熟的米放入料理機(jī)中,打成碎粉狀,不需要打太細(xì)。
4、將打好的米粉倒入五花肉中,加入花椒粉、辣椒粉、腐乳,也可根據(jù)自己的口味,添加少量鹽。
5、將料與五花肉攪拌均勻,蕞好用手抓勻。
6、抓勻后裝盤,放入蒸鍋內(nèi)蒸熟即可食用。
蕪湖虎盛工作餐公司小編給大家介紹下米粉肉的做法
1、五花肉切片,初學(xué)者冷凍后切會(huì)很容易;生姜切片
2、將切好的五花肉放入容器內(nèi),放入姜片、蒜瓣、兩個(gè)大料瓣,加入適量鹽、糖、料酒、醬油、蠔油、郫縣豆瓣、豆豉、十三香。少許老抽提色。根據(jù)個(gè)人口味也可加入甜面醬或腐乳1汁。
3、將肉與調(diào)料拌勻,攪拌五分鐘。如果太干,加些清水,否則難以腌制入味,而且加入米粉后太干無(wú)味。以容器底部剩余一公分液體為宜。拌勻后,腌制2小時(shí)。
4、腌制完成,加入蒸肉粉拌勻。蒸肉粉超市均有售,若有閑情可以自己制作:糯米、大米一比一,平底鍋培至金黃出鍋捏碎即至小粒即可。
5、開(kāi)鍋上氣,中火蒸制兩小時(shí)即成。出鍋后取一精美大盤,將肉倒扣,大菜即成。飽口福、宴賓客,美哉,過(guò)癮。