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弋江區(qū)食堂承包-蕪湖虎盛餐飲(在線咨詢)-醫(yī)院食堂承包

目前很多大公司、工廠、大醫(yī)院，包括商務(wù)樓等由于每天就餐的員工較多，因此都會(huì)選擇將員工食堂承包給專業(yè)餐飲公司，不但方便管理，而且相比較自己管理食堂，一年還能省下不少費(fèi)用。那么為什么企業(yè)食堂外包出去還會(huì)比較省錢？

舉例：某電子廠員工食堂成本分析1、私人承包商或經(jīng)過層層轉(zhuǎn)包XXXX電子廠：外資企業(yè)，早餐150人/2元 中晚餐各500人/5元

原食堂操作間員工14名一個(gè)月內(nèi)（財(cái)務(wù)部統(tǒng)計(jì)餐費(fèi)含水電、燃料、原材料）近25萬(wàn)，還不計(jì)員工工資，2012年底開始經(jīng)過本公司運(yùn)營(yíng)三個(gè)月后，在保持原有用餐水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)比工廠原有成本，僅原料采購(gòu)一項(xiàng)每月便省下12580.45元，而且省下了原有食堂操作員工工資每月11000余元。

三個(gè)月數(shù)據(jù)分析結(jié)果1、菜肴質(zhì)量：不僅保持且略提高； 2、原材料費(fèi)：每月12580×3個(gè)月=37740；

3、員工工資：每月11000×3個(gè)月=33000；

4、清潔用品：每月1070×3個(gè)月=3210；

5、設(shè)備保養(yǎng)：每月360×3個(gè)月=1080；

6、費(fèi)用合計(jì)：37740+33000+3210+1080=75030元；

7、該廠三個(gè)月便省去開支七萬(wàn)五千余元，每年省去開支約三十萬(wàn)余元。

通過以上的案例分析，我們可以顯明的看出，企業(yè)將員工食堂外包出去每年可以節(jié)省一大筆的開支，省去了從采購(gòu)環(huán)節(jié)到經(jīng)營(yíng)加工，人才管理等各個(gè)環(huán)節(jié)的成本費(fèi)用；選擇專業(yè)的團(tuán)膳公司，可以保證各個(gè)環(huán)節(jié)管理有序，從而在確保員工飯菜標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)之上，控制成本開支，因此員工食堂包給專業(yè)餐飲公司是目前企事業(yè)單位明智的選擇。

食堂承包管理公司淺談餐飲的概念主要有兩種：

一是飲食，

二是指提供餐飲的行業(yè)或者機(jī)構(gòu)，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的人群飲食習(xí)慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)。

餐飲市場(chǎng)將進(jìn)入品牌消費(fèi)時(shí)代，中國(guó)餐飲業(yè)將以百分之十六的增速繼續(xù)對(duì)擴(kuò)大消費(fèi)、促進(jìn)就業(yè)發(fā)揮積極作用。

對(duì)于餐飲企業(yè)而言，品牌力的重要性不言而喻。餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng) 后必將是品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)，誰(shuí)的品牌力更強(qiáng)，誰(shuí)就能擁有更廣闊的市場(chǎng)，品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場(chǎng)的關(guān)鍵。

品牌力也是吸引消費(fèi)者 為關(guān)鍵的因素，隨著人們對(duì)就餐環(huán)境、體驗(yàn)、服務(wù)等方面的要求越來(lái)越高，很多人都喜歡選擇到一些名氣大、品牌響的餐廳就餐。因?yàn)榧饶芟硎芰己玫木筒腕w驗(yàn)，又很有面子，同時(shí)也吃得放心。一些餐飲企業(yè)之所以能夠獲得成功，除了產(chǎn)品力很強(qiáng)以外，品牌力可謂關(guān)鍵消費(fèi)要素。

目前，很多較大范圍的公司以及產(chǎn)業(yè)區(qū)都采取食堂承包的形式停止運(yùn)營(yíng)，只要少局部的公司依然選擇公司自營(yíng)小飯?zhí)梅绞奖ＷC公司員工的或是問題，無(wú)論是飯?zhí)萌藛T的勞務(wù)開支還。菜譜制定，原料采購(gòu)以及視頻平安等問題，這兩者都存在著較為明顯的差別。

下面我們共同討論公司自營(yíng)和承包食堂的優(yōu)劣：勞務(wù)開支自營(yíng)飯?zhí)霉拘枨蟪挟?dāng)廚房工人的薪資、福利、勞保，這無(wú)疑是加重了公司的財(cái)務(wù)擔(dān)負(fù)。目前，很多較大范圍到公司以及產(chǎn)業(yè)區(qū)都采取飯?zhí)贸邪男问酵Ｖ惯\(yùn)營(yíng)，只要少局部的公司依然選擇自營(yíng)小飯?zhí)梅绞奖ＷC公司員工的伙食問題。

無(wú)論是飯?zhí)萌藛T的勞務(wù)開支、菜譜制定、原料采購(gòu)以及食品平安等問題，這兩者都存在著較為明顯的差別。我們共同來(lái)討論公司自營(yíng)和承包食堂的優(yōu)劣：勞務(wù)開支自營(yíng)食堂公司需求承當(dāng)工作人員的薪資、福利、勞保。這無(wú)疑是加重了公司的財(cái)務(wù)擔(dān)負(fù)。

食堂承包則是公司無(wú)需支付工作人員的薪資、福利、勞保，減輕公司經(jīng)濟(jì)擔(dān)負(fù)及題升了公司行政效率。原料采購(gòu)自營(yíng)普通是超市配送或飯菜人員自行購(gòu)置，超市配送很難保證原料的新穎度，而且價(jià)錢較高，短少原料相關(guān)的檢驗(yàn)材料，食品平安也是難以保證。