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蕪湖盒飯-蕪湖虎盛餐飲(在線咨詢)-工廠盒飯

蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司

經(jīng)營(yíng)模式：商業(yè)服務(wù)

地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園

主營(yíng)：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送

業(yè)務(wù)熱線：0553-5848707

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產(chǎn)品詳情聯(lián)系方式

產(chǎn)品品牌：蕪湖虎盛餐飲

供貨總量：不限

價(jià)格說(shuō)明：議定

包裝說(shuō)明：不限

物流說(shuō)明：貨運(yùn)及物流

交貨說(shuō)明：按訂單

有效期至：長(zhǎng)期有效

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蕪湖工作餐公司小編給大家介紹下魚(yú)香茄子的做法。

食材：圓茄1個(gè)、雞蛋2個(gè)、蔥1根、獨(dú)蒜1個(gè)、八角1個(gè)、1勺鹽、1勺白糖、2勺醋、2勺醬油。

做法：

1、備好食材。

2、茄子洗凈后去皮切厚一點(diǎn)的片狀，蔥，蒜切碎備用。

3、雞蛋打散，放入茄子片，均勻的裹上蛋液。

4、鍋中放適量的油，中小火炸裹滿蛋液的茄子片。

5、兩面炸至金黃，撈出備用。

6、炒鍋中放少許油，放入蔥，蒜，八角炒香。

7、放入2勺醋2勺醬油燒開(kāi)。

8、放入炸好的茄子，用鏟子輕輕的攪拌，別把茄子攪爛。

9、接著放入少量的清水，放入1勺鹽，1小勺白糖，小火燉5分鐘，夾一塊嘗嘗沒(méi)有硬心就可以了。

茄子是個(gè)怎么做都好吃的食物，北方大多是圓球形，南方以長(zhǎng)條形居多，味道上無(wú)差；我特別愛(ài)吃茄子，蒜末爆香茄子再加些肉末來(lái)炒飯，太香了，吃得碗底都不剩，一人在家不知道吃什么的時(shí)候，一定要試試。下面蕪湖盒飯公司小編就來(lái)告訴大家茄子炒飯的做法。

食材：茄子1個(gè)、肉末250克、米飯1碗、老干媽1勺（白瓷勺）、蒜瓣6～7個(gè)、小蔥2根、蠔油1勺、生抽半勺、糖1勺、鹽適量。

步驟：

1、茄子洗凈先切條狀再切成小??；蒜瓣洗凈后切末放一旁備用。

2、鍋中倒少許油開(kāi)中火，油熱后加入肉末，炒至變白，盛出備用。

3、鍋中繼續(xù)加入蒜末煸香，至微微焦黃狀態(tài)后加入茄子、煸好的肉末，炒至茄子脫水變軟的狀態(tài)。

4、蠔油、生抽、糖倒入小碗中，用筷子攪勻調(diào)成汁倒入鍋中，再加入1勺老干媽翻炒，使茄子和肉末上色有底味兒。

5、再加入米飯充分拌勻（建議用隔夜冷藏過(guò)的米飯，這樣炒出來(lái)粒粒分明），根據(jù)個(gè)人口重情況加適量的鹽。（之前放過(guò)的調(diào)料都有一定的咸度，這里酌情加鹽）