蕪湖工作餐-工作餐定制-蕪湖虎盛餐飲有限公司(多圖)
蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經(jīng)營模式：商業(yè)服務(wù)
地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業(yè)務(wù)熱線：0553-5848707
產(chǎn)品詳情
聯(lián)系方式
產(chǎn)品品牌：蕪湖虎盛餐飲
供貨總量：不限
價(jià)格說明：議定
包裝說明：不限
物流說明：貨運(yùn)及物流
交貨說明：按訂單
有效期至：長期有效
蕪湖工作餐-工作餐定制-蕪湖虎盛餐飲有限公司(多圖)
下面由蕪湖盒飯公司小編給大家介紹下魚香茄子的正宗做法。
開始正式制作這道菜之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：茄子2根，咸魚1條，大蒜3瓣，生姜1塊，小米椒3個(gè)，小蔥2根，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，鹽1茶匙，淀粉1湯匙
1、處理食材：將生姜，大蒜切片，小米椒切段，小蔥切段，咸魚切小塊備用！接著將清洗干凈的茄子切成小段，再切成長條放到湯盆里面，然后撒入適量的鹽，用手撈均勻，然后加入沒過茄子的清水，浸泡10分鐘，10分鐘后撈起茄子輕輕的擰干水分，這樣做的目的可以使茄子在炸的時(shí)候不變色的同時(shí)也不那么吸油！
2、起鍋加入寬油，油溫7成熱時(shí)，將茄子放入鍋中，中火炸至表面微微焦黃，然后撈出備用！趁著油熱，用個(gè)漏勺裝著咸魚，也放入油鍋當(dāng)中，炸至干香，盛出備用！
3、調(diào)個(gè)碗汁，準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙的淀粉，加入大半碗的清水，然后攪拌均勻備用！
4、鍋里留底油，下姜片，蒜片，小米椒段，小火炒出香辣味，再倒入炸好的茄子，翻炒均勻，然后淋入剛剛調(diào)好的碗汁，大火邊收汁邊輕輕推動(dòng)，等到湯汁濃稠時(shí)，放入蔥段，翻炒均勻，即可出鍋裝盤！
蕪湖虎盛工作餐公司小編給大家介紹下粉蒸雞的正確做法
首先要用的食材有，蔥花，生姜，雞塊，蒸肉粉，這種蒸肉粉就是在超市里面買的的，是五香口味兒的，雞塊我選用的是雞腿，因?yàn)橛秒u腿蒸出來的粉蒸雞，口感比較滑嫩，而且骨頭也比較少
做法，先把雞塊兒用清水清洗干凈血1水，里面加入蠔油，醬油上色，主要是要做成醬香口味的。
雞塊拌均，腌制三到五分鐘，然后再打入一個(gè)雞蛋，雞蛋可以起到，嫩滑增香的作用，然后再倒入蒸肉粉，不需要特別多，因?yàn)殡u肉里面的油比較少，所以只需要把表面有一層粉就可以了。
然后取一個(gè)蒸鍋，加水燒開，放入我們拌好的雞塊兒，在鍋中蒸20分鐘，蒸的時(shí)候，大家需要注意鍋中的水不要加得太少，以防干鍋。
蒸好以后，我們需要放蔥花，增加一些香味，再加入少許的蒸魚豉油，粉蒸雞塊跟粉蒸肉的區(qū)別就是，粉蒸肉吃起來是比較干的，油比較重，粉蒸雞，它吃起來是軟糯軟糯的，口感非常的好。
準(zhǔn)備食材如下：娃娃菜2棵，五花肉50克，干香菇3朵，小米椒5個(gè)，洋蔥半個(gè)，色拉油少許，鹽4克，蔥5克，姜5克，蒜5克，干辣椒10個(gè)，生抽1大勺，蠔油1大勺
具體做法如下：每棵洗凈的娃娃菜豎切成6份或者動(dòng)手撕，把每片菜葉撕成手指寬的條狀，滾水燙軟撈出（這樣比較好入味），材料改刀，炒鍋中入少許油，把五花肉薄片炒香之后依次加入蔥姜蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻，加入調(diào)料，娃娃菜倒入迅速翻炒，另起砂鍋洋蔥絲墊底加熱，把炒好的娃娃菜倒入撒上蔥段即可！
陳經(jīng)理先生
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