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鏡湖區(qū)工作餐-蕪湖虎盛餐飲工作餐-工廠工作餐價(jià)格

蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司

經(jīng)營(yíng)模式：商業(yè)服務(wù)

地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園

主營(yíng)：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送

業(yè)務(wù)熱線：0553-5848707

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產(chǎn)品詳情聯(lián)系方式

產(chǎn)品品牌：蕪湖虎盛餐飲

供貨總量：不限

價(jià)格說(shuō)明：議定

包裝說(shuō)明：不限

物流說(shuō)明：貨運(yùn)及物流

交貨說(shuō)明：按訂單

有效期至：長(zhǎng)期有效

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蕪湖虎盛盒飯公司小編給大家介紹下蓮藕排骨湯的做法

材料：

排骨半斤，蓮藕一塊，瓊珍靈芝15克。鹽2勺，花椒一小把，八角一小塊，姜一小塊。

做法：

1、蓮藕切片或塊。姜切片。

2、燒熱水，水開(kāi)后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。

3、把切好的蓮藕和姜片放入瓊珍靈芝壺中，加入水，根據(jù)壺身上的水位表加到1.8L的位置。把瓊珍靈芝掰兩半，放入壺中。

4、放入花椒和八角，放入2勺鹽。蓋上壺蓋，扣緊，選擇2藥膳功能，就不用管了。

蕪湖虎盛工作餐公司小編給大家介紹下魚(yú)湯去腥的7個(gè)技巧

1、如果是整條魚(yú)燉湯，可以先將魚(yú)兩面稍稍用油煎一下，魚(yú)煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火燒開(kāi)，水燒開(kāi)前千萬(wàn)別翻動(dòng)魚(yú)身。小火慢煮至湯白時(shí)加一點(diǎn)醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。

2、如果是魚(yú)片做魚(yú)湯，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必須等水開(kāi)才再放魚(yú)下鍋。

3、此外，如果家中沒(méi)有生姜，可以用香菜代替。方法是將魚(yú)兩面用油煎微黃，放冷水煮開(kāi)后，放幾根香菜進(jìn)去，煮完后，將香菜撈出。

4、加輔料。比如說(shuō)杏鮑菇，菌菇類(lèi)都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

5、魚(yú)頭和魚(yú)尾先用油煎制金黃，取出魚(yú)頭用刀從中間劈開(kāi)，真正的饗客都知道，魚(yú)的精華在魚(yú)腦部分，先整炸魚(yú)頭，為的是煎制時(shí)不使魚(yú)腦液流失，再將劈好的魚(yú)頭下入鍋中，用大火將魚(yú)腦“頂”出，可使湯鮮味醇并富營(yíng)養(yǎng)。

6、用八角熗油鍋，不僅可給魚(yú)去腥，還可增香。

7、用高湯代替水熬魚(yú)湯，這也是使魚(yú)湯湯色濃白，口味鮮淳的技巧之一。